Pipian de pollo: Descubre la receta tradicional y saborea el auténtico sabor meicano

La gastronomía meicana es reconocida a nivel mundial por su variedad de sabores, colores y técnicas culinarias. Uno de los platillos más emblemáticos de la cocina meicana es el pipián de pollo, una deliciosa combinación de pollo en salsa de semillas de calabaza o ajonjolí, acompañada de arroz blanco y tortillas.

Te presentaremos la receta tradicional del pipián de pollo, así como algunos consejos para prepararlo de la manera más auténtica posible. Descubrirás cómo combinar las semillas de calabaza con otros ingredientes como chiles y tomates, para crear una salsa llena de sabores intensos y teturas únicas. También te daremos algunos tips para que tu pipián de pollo quede perfecto, desde cómo escoger el pollo adecuado hasta los tiempos de cocción recomendados. ¿Estás listo para disfrutar de esta equisita eperiencia culinaria?

Qué es el pipián de pollo y cuál es su origen en la cocina meicana

El pipián de pollo es un platillo típico de la cocina meicana que destaca por su delicioso sabor y su particular color verde intenso. Se trata de un guiso que combina ingredientes como semillas de calabaza molidas, chiles y especias, que le otorgan su característico sabor y tetura.

Aunque no se sabe con certeza su origen eacto, se cree que el pipián de pollo tiene sus raíces en las antiguas culturas mesoamericanas. Estas civilizaciones utilizaban las semillas de calabaza y los chiles como ingredientes fundamentales en su dieta, por lo que es posible que el pipián haya surgido como una forma de aprovechar al máimo estos productos.

Elementos clave para preparar el mejor pipián de pollo

• Semillas de calabaza: Las semillas de calabaza son el ingrediente estrella del pipián de pollo. Deben ser tostadas y molidas hasta obtener una consistencia fina, lo que le dará ese sabor y tetura únicos.
• Chiles: Los chiles son imprescindibles para darle ese toque picante y sabroso al pipián de pollo. Se pueden utilizar chiles secos como el ancho o el pasilla, o chiles frescos como el jalapeño o el serrano, dependiendo del nivel de picante deseado.
• Especias: Además de los chiles, se suelen utilizar otras especias como el comino, el cilantro y el ajo, para realzar aún más el sabor del pipián.
• Pollo: El pollo es la proteína protagonista de este platillo. Se puede utilizar pollo entero, deshuesado o cortado en piezas, según las preferencias personales.
• Verduras: Algunas recetas de pipián de pollo incluyen verduras como tomate, cebolla y ajo, que le dan un toque etra de sabor y frescura al guiso.

Pasos para preparar el auténtico pipián de pollo

1. Tostar y moler las semillas de calabaza: El primer paso para preparar el pipián de pollo es tostar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén hasta que estén doradas. Luego, se muelen en un molcajete o en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina.
2. Preparar el sofrito: En una sartén grande, se cocina la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, se añaden los chiles y se cocinan por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agregar el pollo y las especias: Se añade el pollo a la sartén y se cocina hasta que esté bien dorado por todos lados. Luego, se agregan las especias como el comino y el cilantro, y se revuelven bien para que se integren los sabores.
4. Incorporar las semillas de calabaza y las verduras: Se añaden las semillas de calabaza molidas a la sartén junto con las verduras, como el tomate y el ajo. Se mezcla todo bien y se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se fusionen.
5. Cocinar a fuego lento: Se añade suficiente agua o caldo de pollo para cubrir los ingredientes y se cocina a fuego lento durante aproimadamente una hora, hasta que el pollo esté tierno y el guiso haya espesado.

Una vez listo, el pipián de pollo se puede acompañar con arroz blanco, tortillas calientes o frijoles refritos. Su equisito sabor y suave picante lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Cuáles son los ingredientes tradicionales para preparar el pipián de pollo

El pipián de pollo es uno de los platillos más representativos de la gastronomía meicana. Esta deliciosa receta combina el sabor suave y jugoso del pollo con una salsa rica y llena de sabores. Para prepararlo, necesitas contar con una serie de ingredientes tradicionales que le darán ese toque auténtico y característico.

Los ingredientes principales del pipián de pollo son los siguientes:

• Pollo: Puedes utilizar pollo entero o trozos de pollo, como pechugas, muslos o piernas, dependiendo de tus preferencias. El pollo es el ingrediente principal y aporta la jugosidad y sabor característicos del plato.
• Pepitas de calabaza: Las pepitas de calabaza son uno de los elementos clave en la preparación del pipián de pollo. Estas semillas se tuestan y muelen para crear una pasta espesa que le dará cuerpo y un sabor único a la salsa.
• Ajonjolí: El ajonjolí, también conocido como sésamo, es otro componente importante en la elaboración del pipián. Se tuesta y muele junto con las pepitas de calabaza para potenciar los sabores de la salsa.
• Chiles: En la receta tradicional del pipián de pollo se utilizan chiles para darle ese toque picante y lleno de sabor. Puedes elegir entre diferentes variedades de chiles, como chiles anchos, chiles guajillo o chiles pasilla, dependiendo de tu nivel de tolerancia al picante.
• Cebolla: La cebolla es un ingrediente básico en muchas recetas meicanas y no puede faltar en el pipián de pollo. Aportará sabor y dulzura a la salsa.
• Ajo: El ajo es otro elemento aromático que se utiliza para potenciar los sabores del pipián de pollo. Añadirá un toque de sabor intenso y característico.
• Especias y condimentos: Además de los ingredientes mencionados anteriormente, se suelen utilizar distintas especias y condimentos para aderezar el pipián de pollo. Algunos ejemplos son el comino, el orégano, el cilantro y la pimienta, pero esto puede variar según la región y el gusto personal.
• Caldo de pollo: El caldo de pollo se utiliza como base líquida para la preparación del pipián. Aportará jugosidad y sabor al plato, además de ayudar a cocinar el pollo y los demás ingredientes.
• Aceite vegetal: Se utiliza para freír los ingredientes y darles ese toque dorado y crujiente.

Estos son los ingredientes fundamentales para preparar un auténtico pipián de pollo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las recetas pueden variar ligeramente de una región a otra e incluso dentro de una misma familia. Algunas personas añaden otros ingredientes como tomates, chiles morita, chocolate o hojas de plátano para darle un sabor aún más especial.

Recuerda que el secreto para lograr un pipián de pollo delicioso está en la calidad de los ingredientes y en la paciencia al prepararlo. Asegúrate de seguir los pasos de la receta cuidadosamente para obtener un resultado final satisfactorio y disfrutar de todo el sabor de esta tradicional receta meicana.

Cómo se hace paso a paso el pipián de pollo

El pipián de pollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía meicana. Esta deliciosa receta combina ingredientes autóctonos como el chile, las semillas de calabaza y el pollo para crear un platillo lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles pasilla
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 taza de semillas de calabaza
• 1 ramita de cilantro
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto

Paso 1: Preparación

Comienza por limpiar y trocear el pollo en piezas medianas. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Retira las semillas y las venas de los chiles guajillo y pasilla, y luego remójalos en agua caliente durante unos minutos para suavizarlos.

Paso 2: Elaboración del caldo

En una olla grande, coloca el pollo troceado junto con la cebolla, los ajos, los tomates y las hojas de laurel. Cubre todo con agua y sazona con sal al gusto. Lleva la olla a fuego medio y deja que hierva durante aproimadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Paso 3: Preparación del pipián

Mientras el pollo se cocina, tuesta ligeramente las semillas de calabaza en una sartén sin aceite. Una vez tostadas, permite que se enfríen un poco y luego muélelas en un molcajete o en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina.

Paso 4: Elaboración de la salsa

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añade los chiles guajillo y pasilla previamente remojados y cortados en trozos. Sofríe los chiles junto con la cebolla durante unos minutos, luego agrega la pasta de semillas de calabaza y mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 5: Integración de los sabores

Una vez que la salsa esté lista, viértela en la olla donde tienes el pollo cocido. Añade también el cilantro picado finamente y deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se integren correctamente.

Paso 6: Servir y disfrutar

Sirve el pipián de pollo caliente acompañado de arroz blanco y tortillas calientes. Puedes decorar el plato con unas hojas de cilantro fresco y unas semillas de calabaza tostadas. ¡Disfruta del auténtico sabor meicano!

Ahora que conoces la receta tradicional del pipián de pollo, no esperes más para deleitar a tu familia y amigos con este delicioso platillo lleno de historia y cultura meicana.

Cuál es la diferencia entre el pipián rojo y el verde

El pipián de pollo es un platillo tradicional de la cocina meicana que se caracteriza por su deliciosa salsa a base de semillas de calabaza o ajonjolí, chiles y especias. Una de las dudas más comunes que surgen al hablar de pipianes es cuál es la diferencia entre el pipián rojo y el verde.

El pipián rojo se elabora con chiles secos como ancho, guajillo o pasilla, los cuales le otorgan su característico color rojo intenso y un sabor ligeramente picante. Por otro lado, el pipián verde se prepara con chiles verdes como jalapeños o poblanos, lo que le confiere un tono verdoso y un sabor más suave.

Ambas versiones son deliciosas y cada una tiene su propio encanto. El pipián rojo es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y un poco más picantes, mientras que el pipián verde es perfecto para aquellos que prefieren un sabor más suave y fresco.

Independientemente de la elección entre pipián rojo o verde, el pollo es el protagonista de este platillo. Se utiliza pollo desmenuzado o trozos de pollo previamente cocidos en el proceso de preparación de la salsa, lo que le da al pipián un sabor único y jugosidad.

El pipián de pollo se suele servir acompañado de arroz blanco y tortillas calientes. Además, se puede agregar cilantro picado, crema, queso fresco desmenuzado o semillas de ajonjolí tostadas para realzar aún más su sabor.

El pipián rojo y el pipián verde son dos versiones deliciosas de este clásico platillo meicano. Ambos destacan por su salsa a base de chiles y semillas, pero se diferencian en el tipo de chiles utilizados y en el grado de picante. Elige la opción que más te guste o atrévete a probar ambos para eperimentar la diversidad y riqueza de la gastronomía meicana.

Qué tipo de chiles se utilizan en la receta del pipián de pollo

El pipián de pollo es un platillo meicano tradicional que destaca por su delicioso sabor y su distintiva salsa de chiles. Para preparar esta receta, se utilizan diferentes tipos de chiles que le brindan ese toque picante y único.

Uno de los chiles más utilizados en el pipián de pollo es el chile pasilla, el cual aporta un sabor profundo y ligeramente ahumado. Este chile seco es bastante común en la cocina meicana y se caracteriza por su color oscuro y su tetura arrugada.

Otro chile muy presente en esta receta es el chile mulato, que tiene un sabor más suave y dulce en comparación con el chile pasilla. Este chile también es seco y se diferencia por su tonalidad marrón oscuro.

Además de los chiles pasilla y mulato, también se utiliza el chile ancho, que se caracteriza por su sabor frutal y ligeramente dulce. Este chile aporta un poco de calor al platillo sin ser demasiado picante.

Por último, no podemos olvidar mencionar el chile guajillo, otro de los protagonistas en la preparación del pipián de pollo. Este chile tiene un sabor más intenso y picante, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación para no opacar los demás ingredientes.

La combinación de estos diferentes tipos de chiles es lo que hace que el pipián de pollo tenga ese sabor incomparable y característico de la gastronomía meicana. Cada uno de ellos aporta matices diferentes y se complementan entre sí para crear una salsa rica en sabores.

Para preparar el pipián de pollo, los chiles se deben desvenar y dessemillar antes de ser tostados ligeramente en un comal caliente. Posteriormente, se remojan en agua caliente para suavizarlos y luego se licúan junto con otros ingredientes como semillas de calabaza, ajonjolí, especias y caldo de pollo.

Una vez que la salsa de chiles está lista, se cocina junto con el pollo hasta obtener una consistencia espesa y sabrosa. Se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.

Ahora que conoces los diferentes tipos de chiles utilizados en la receta del pipián de pollo, anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta deliciosa y tradicional especialidad meicana. ¡No te arrepentirás!

Cómo hacer el caldo de pollo para usarlo en la receta

Para disfrutar de un auténtico pipián de pollo, debes comenzar por preparar un delicioso caldo de pollo. Este será la base que aportará un sabor equisito y reconfortante a nuestro platillo. Aquí te compartimos una receta tradicional para que puedas hacerlo en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproimadamente 1.5 kg)
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo, pelados y machacados
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava bien el pollo y colócalo en una olla grande.
2. Agrega suficiente agua para cubrir completamente el pollo.
3. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
4. Sazona con sal al gusto.
5. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva.
6. Una vez que el caldo haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproimadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
7. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños con la ayuda de dos tenedores.
8. Continúa cocinando el caldo a fuego lento durante otros 30 minutos para concentrar los sabores.
9. Finalmente, cuela el caldo para obtener una tetura limpia y sin impurezas.

¡Y listo! Ahora tienes un rico caldo de pollo casero que podrás utilizar como base en tu receta de pipián de pollo. Lo puedes almacenar en el refrigerador por varios días o incluso congelarlo para futuros usos. El sabor y aroma de este caldo serán el complemento perfecto para resaltar los sabores tradicionales del pipián de pollo meicano.

Es posible hacer una versión vegetariana o vegana del pipián de pollo

El pipián de pollo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina meicana. Su delicioso sabor y su rica historia hacen de este platillo una verdadera joya culinaria. Sin embargo, muchas personas que siguen una dieta vegetariana o vegana se ven ecluidas de disfrutar esta equisitez debido a la presencia de pollo en la receta tradicional.

Pero no te preocupes, porque hoy te contaremos cómo puedes preparar una versión vegetariana o vegana del pipián de pollo sin sacrificar el auténtico sabor meicano. Con algunos ingredientes clave y un poco de creatividad, podrás sorprender a tus invitados con una opción sabrosa y llena de nutrientes.

Ingredientes para la versión vegetariana/vegana del pipián de pollo:

• 500 gramos de champiñones frescos
• 2 chiles poblanos
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de semillas de calabaza
• 1/4 de taza de semillas de ajonjolí
• 2 ramitas de cilantro
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta los champiñones en láminas y los chiles poblanos en rodajas. Si prefieres un pipián menos picante, retira las semillas y venas de los chiles antes de cortarlos.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los ajos machacados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añade los champiñones y los chiles poblanos a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. En el molcajete o procesador de alimentos, muele las semillas de calabaza y ajonjolí hasta obtener una pasta suave.
5. Vierte la pasta de semillas en la sartén con los champiñones y chiles. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
6. Agrega el caldo de verduras y las ramitas de cilantro a la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando la salsa adquiera una consistencia espesa, retira del fuego y deja reposar por unos minutos.

¡Y listo! Ahora que tienes tu versión vegetariana o vegana del pipián de pollo preparada, puedes servirlo acompañado de arroz blanco y unas tortillas calientes. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y sorprenderá a todos con su rico sabor y tetura. Así que no esperes más y prueba esta deliciosa opción sin carne que conserva toda la esencia y tradición de la cocina meicana. ¡Buen provecho!

Qué acompañamientos son ideales para servir con el pipián de pollo

El pipián de pollo es un platillo tradicional meicano que se caracteriza por su deliciosa salsa de semillas de calabaza y chiles. Esta equisita combinación de ingredientes le da al platillo un sabor único y auténtico que no puedes dejar pasar.

Pero, ¿qué acompañamientos son ideales para servir con el pipián de pollo? Aquí te presentamos algunas opciones que seguramente complementarán a la perfección este delicioso plato:

Tortillas de maíz

Nada combina mejor con el pipián de pollo que unas tortillas de maíz recién hechas. Suavitas, calentitas y con ese inconfundible sabor a maíz, las tortillas son el acompañamiento perfecto para disfrutar de cada bocado de esta increíble receta.

Arroz blanco

Si prefieres un acompañamiento más clásico, el arroz blanco es una ecelente opción para servir con el pipián de pollo. Su tetura suave y su sabor neutro permitirán que el protagonista de la mesa sea sin duda el delicioso pollo en salsa de pipián.

Ensalada fresca

Si quieres equilibrar los sabores intensos del pipián de pollo, una ensalada fresca puede ser la elección perfecta. Puedes optar por una ensalada verde con hojas de lechuga, espinacas, tomates cherry y pepino, aderezada con una vinagreta ligera. El contraste entre la frescura de la ensalada y el sabor fuerte del pipián creará una eperiencia única en tu paladar.

Puré de papas

Si eres amante de las teturas cremosas, un puré de papas suave y esponjoso será el acompañamiento ideal para el pipián de pollo. La combinación de sabores entre el pipián y este clásico puré es simplemente irresistible.

Frijoles refritos

No puede faltar en la mesa meicana unos deliciosos frijoles refritos para completar el banquete. El sabor y la consistencia de los frijoles funcionan perfectamente como contraparte a la intensidad del pipián de pollo. Además, su cremosidad hará que cada bocado sea aún más satisfactorio.

El pipián de pollo es un platillo que merece ser disfrutado con los acompañamientos adecuados. Desde unas tortillas de maíz recién hechas hasta unos frijoles refritos suaves y cremosos, las opciones son variadas y todas deliciosas. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones y descubre cuál es tu favorita!

Cuál es la mejor manera de conservar el pipián de pollo sobrante

El pipián de pollo es un platillo tradicional meicano que se caracteriza por su delicioso sabor y su colorido aspecto. Una vez que prepares este equisito manjar, es probable que te sobre un poco de comida. Pero no te preocupes, eisten diferentes formas de conservar el pipián de pollo sobrante para disfrutarlo en otra ocasión sin que pierda su sabor y tetura.

Método de refrigeración

La forma más común de conservar el pipián de pollo sobrante es utilizando el refrigerador. Para ello, asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético o en bolsas de plástico con cierre. De esta manera, evitarás que los olores y sabores de otros alimentos penetren en el pipián. También es recomendable etiquetar el recipiente con la fecha de preparación para que puedas controlar su frescura.

Una vez que hayas almacenado el pipián de pollo en el refrigerador, deberás consumirlo dentro de los 2 o 3 días siguientes. Asegúrate de calentarlo adecuadamente antes de servirlo nuevamente. Puedes hacerlo en una cacerola a fuego medio-bajo o en el microondas, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.

Método de congelación

Otra opción para conservar el pipián de pollo sobrante es utilizar el congelador. Este método te permitirá disfrutar del platillo incluso después de varios semanas. Para congelarlo, debes esperar a que el pipián esté completamente frío y luego dividirlo en porciones individuales, de acuerdo con la cantidad que desees consumir en futuras ocasiones.

Coloca cada porción en bolsas de plástico aptas para congelar, eliminando al máimo el aire del interior. Luego, sella bien las bolsas y etiquétalas con la fecha de congelación. Recuerda que el pipián puede conservarse en el congelador durante aproimadamente 2 meses sin que pierda su sabor característico.

Para descongelar el pipián de pollo, simplemente coloca la bolsa en el refrigerador durante unas horas o utiliza la función de descongelamiento de tu microondas. Una vez descongelado, puedes calentarlo en la estufa o en el microondas siguiendo las instrucciones anteriores.

• Recuerda siempre asegurarte de que el pipián de pollo sobrante esté bien cocido antes de refrigerarlo o congelarlo. Si no estás seguro de su estado de cocción, es mejor desecharlo para evitar problemas de salud.
• Evita recongelar el pipián de pollo una vez descongelado, ya que esto puede comprometer su calidad y seguridad alimentaria.

Ahora que conoces las mejores formas de conservar el pipián de pollo sobrante, podrás disfrutarlo en cualquier momento sin preocuparte por desperdiciar comida. ¡No pierdas la oportunidad de saborear nuevamente el auténtico sabor meicano de este delicioso platillo tradicional!

De qué manera podemos variar la receta y agregarle un toque personal al pipián de pollo tradicional

El pipián de pollo es un plato tradicional meicano que se caracteriza por su delicioso sabor y su tetura cremosa. Es una receta muy versátil que permite hacer distintas variaciones y agregarle un toque personal. En este artículo, te compartiremos algunas ideas para que puedas darle un giro a la receta clásica y disfrutar de nuevas combinaciones de sabores.

Agrega diferentes tipos de chiles

Una forma sencilla de variar el sabor del pipián de pollo es utilizando diferentes tipos de chiles. Puedes probar con chiles secos como el pasilla, guajillo o ancho, que le darán un sabor ligeramente ahumado y un toque picante suave. También puedes eperimentar con chiles frescos como el jalapeño o el serrano si quieres una versión más picante. Mezcla diferentes chiles para obtener un equilibrio de sabores único.

Incorpora otros vegetales

Además del pollo y la salsa de pipián, puedes añadir otros vegetales para enriquecer aún más el plato. Por ejemplo, puedes agregar zanahorias, papas, calabazas o incluso espinacas para agregar tetura y un toque de color. Corta los vegetales en cubos o rodajas, y cocínalos junto con el pollo para que absorban el sabor de la salsa.

Prueba diferentes hierbas y especias

Las hierbas y especias son clave para darle un sabor especial al pipián de pollo. Puedes utilizar hierbas frescas como el cilantro, perejil o epazote para agregar frescura y aromas intensos. También puedes eperimentar con especias como el comino, la canela o el clavo de olor para añadir sabores más complejos. No tengas miedo de probar combinaciones diferentes y ajustar las cantidades según tu gusto.

Acompañamientos creativos

El pipián de pollo tradicionalmente se sirve con arroz blanco y tortillas calientes. Sin embargo, puedes jugar con los acompañamientos y agregar un toque creativo al plato. Prueba servir el pipián sobre una cama de frijoles refritos, o acompáñalo con tostadas de maíz espolvoreadas con queso fresco. También puedes añadir aguacate en rodajas o crema fresca como topping para realzar aún más los sabores.

El pipián de pollo es un platillo versátil que se presta para variaciones y toques personales. Eperimenta con distintos chiles, vegetales, hierbas y especias para crear nuevas combinaciones de sabores. Recuerda que la clave está en ajustar las cantidades según tu preferencia y disfrutar del auténtico sabor meicano.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué es el pipián de pollo?

El pipián de pollo es un platillo tradicional de la cocina meicana hecho a base de pollo cocido en una salsa de semillas, principalmente de ajonjolí.

¿Cómo se hace el pipián de pollo?

El pipián de pollo se hace cocinando pollo en caldo junto con una mezcla de semillas molidas como ajonjolí, pepitas de calabaza y otros ingredientes como chiles, tomate y especias.

¿Cuál es el origen del pipián de pollo?

El pipián de pollo tiene sus raíces en las culturas prehispánicas de Méico. El término "pipián" proviene del náhuatl "epipcac", que significa "moler".

¿Se puede hacer pipián de pollo vegetariano?

Sí, se puede hacer una versión vegetariana del pipián de pollo utilizando sustitutos vegetales como tofu o seitan en lugar de pollo, y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

¿Qué se puede servir junto al pipián de pollo?

El pipián de pollo se suele servir con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes. También se puede acompañar con guacamole y/o salsa picante.